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牧水
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至 純米吟醸 しぼりたて 生酒(越淡麗)
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米・・・越淡麗
精米・・・55%
逸見酒造・新潟県 佐渡ヶ島

越淡麗というお米は、山田錦(母)と五百万石(父)という酒米を親にもつ酒米です。互いの
短所を補い、長所を合わせもつような品種です。

山田錦・・高精米が可能で吟醸酒造りに適する
一方、収穫量や倒れやすい等の問題で、栽培が
難しい。

五百万石・・淡麗な食中向きの酒質になる傾向
がある一方、高精米をすると米が砕けやすい。

穏やかに広がる芳醇な吟醸香があり、軽め
ではありますが、厚みを感じさせる味わいが
あります。フレッシュ感のある飲み飽きしない
淡麗な酒質に仕上がっています。

約一合 750円
by bokusui-nanba | 2017-02-16 22:57 | 飛び入りのお酒