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牧水
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雪の茅舎 山廃純米
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米…山田錦 あきた酒こまち
日本酒度…+1

お酒の発酵途中で、櫂いれしない・搾る時濾過しない・割り水しないといった自然に逆らわない微生物の力を生かした酒造りをされている酒蔵さんのお酒です。 純米無濾過原酒といっても間違いは無いです。

アルコールをあまり出さない酵母を長年に渡り自社で採取し醸されたお酒は、原酒でありながらアルコール度数は15度台と低めです。

人の力で味を整えていないにも関わらず、適度な酸味と膨らみある飲み飽きしない味わいに仕上がっています。

約一合 700円
by bokusui-nanba | 2015-11-18 23:22 | 飛び入りのお酒
五橋 トラタン ひやおろし 純米造り・生詰
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酒井酒造・山口県
米…山田錦
日本酒度…+1.5

人気のある蔵元さんのお酒です。
先日、五橋 ひやおろしがあっという間に完売しましたので、今回はトラタンひやおろしです。

トラタン村と呼ばれる山口県柳井市伊陸地区の村おこしグループの方たちが、こだわって栽培された山田錦で醸されています。

香り穏やかで、軟水仕込みの雑味ないすっきりとした軽やかな味わいです。

約一合650円
by bokusui-nanba | 2015-11-17 22:16 | 飛び入りのお酒
秋鹿 能勢厳寒仕込み秋出し
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秋鹿酒造・大阪

米…山田錦
日本酒度…+7

こちらの銘柄は、春に搾ったお酒を春と秋に分けて5000本づつ出荷されています。

今年春、当店で春出しが大好評を頂きましたので、秋出しも入荷いたしました。
春出しはフレッシュ感・キレがあり、酸味が特徴的で白ワインを思わせる辛口の酒質でした。

同じお酒が熟成期間を経てどのような味わいに変化しているかお楽しみ下さい。
約一合750円
by bokusui-nanba | 2015-11-06 16:40 | 飛び入りのお酒
浪乃音 特別純米酒 ひやおろし
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浪乃音酒造・滋賀県
米…山田錦
日本酒度…+1

三兄弟で営まれている200年続く小さな蔵元さんのお酒です。
深みある米の旨味がしっかりとあり、甘みを広げながら程よい酸を感じます。どこかなつかしく芳醇な味わい。
お燗酒でおすすめ。
約一合600円
by bokusui-nanba | 2015-11-03 18:53 | 飛び入りのお酒