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牧水
防長鶴 純米無濾過生原酒 番外編
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米…山田錦
精米…60%
日本酒度…+11.5
山縣本店・山口県

杜氏さんが好きなお酒の酒蔵まで出向き、醸しかたを教わりチャレンジして造られたお酒が今回の番外編になります。

超辛口のお酒を醸すことのなかった酒蔵さんの意欲作です。少し荒々しさが残るような印象を受けますが、お食事には合うと思います。

今後山縣本店さんが醸すお酒の味わいの幅に、広がりができるように感じました。

グラス 500円

# by bokusui-nanba | 2019-08-31 20:40 | 飛び入りのお酒
久礼 花河童 超辛口特別純米生原酒
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米…松山三井
精米…60%
日本酒度…+12
西岡酒造店・高知県

すっきりとした酸味がお酒に現れる高知酵母を使用。水は四万十川の伏流水で仕込まれています。

清涼感のある香りと、後から追いかけてくるキリッとした辛さが特徴の酒質です。アルコール度数は高めで、氷を浮かべても美味しく頂けるかと思います。

この時期さっぱりとした味わいの低アルコールの夏酒が多い中、花河童は骨のあるタイプです。

グラス 500円

# by bokusui-nanba | 2019-08-20 21:10 | 飛び入りのお酒
かほり鶴 純米大吟醸
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米…山田錦
精米…50%
山縣本店・山口県

山口県周南市八代盆地のナベツルが飛来する、環境に優しい田んぼで契約栽培された山田錦で醸されています。

吟醸香はほんのりする程度で、お食事を邪魔することは無いと思います。お酒を搾ってから約一年の熟成期間を経て蔵出しされています。

軽めのさっぱりとした酒質と上品なお米の旨みのバランスが良く、ついつい飲み過ぎてしまうお酒かもしれません。

グラス 500円

# by bokusui-nanba | 2019-08-02 21:40 | 飛び入りのお酒
道灌(どうかん)直汲み特別純米無濾過生原酒
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米…渡船
精米…60%
日本酒度…±0
太田酒造・滋賀県

山田錦の親系にあたる渡船・わたりぶね・という日本古来の酒米で醸されています。

フルーティ感を残しながら、しっかりとした味わいの酒質です。キンキンに冷やした状態で口に含むと、口の中で旨みが広がり、果実系の香りが鼻を抜けていきます。後味のキレも良いと思います。

太田酒造は、江戸城を築城した大田道灌が先祖にあたるそうで、そこからお酒の名として命名されています。

グラス 500円

# by bokusui-nanba | 2019-06-15 22:47 | 飛び入りのお酒
毛利 純米無濾過生原酒
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米…山田錦
精米…60%
日本酒度…+4
山縣本店・山口県

昨年、山口県の日本酒試飲会へ参加しました時に出会ったお酒です。久しぶりに、価格と味わいに驚かされました。

山口県産低農薬栽培の山田錦を使用され、絞った後200日以上2℃で低温貯蔵し、旨みが充分にのってから出荷されています。

口に含むと、舌にのせた瞬間はきめ細やかなガス感がありフレッシュな印象を受けますが、味わいは瑞々しい中にしっかりとした旨みが広がります。辛さ加減もキレも共に良いと思います。

グラス 450円


# by bokusui-nanba | 2019-04-22 22:08 | 飛び入りのお酒