牧水
刈穂 六舟 純米吟醸 無濾過中取り生原酒
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米…秋田酒こまち
精米…55%
日本酒度…+4
秋田清酒(株)・秋田県

六舟・刈穂銘柄は、昔ながらの全量酒槽しぼり。

蔵に現存する6台の槽で無理な圧力をかけずに丁寧に絞られたお酒は、香味のバランスに優れた品質。

若干辛口の今回のお酒は、フレッシュ感のある中に、日本酒の正統派的な味わいがあり、後味のキレもとても良好で食中向きの酒質だと思います。

グラス500円
# by bokusui-nanba | 2019-02-04 18:05 | 飛び入りのお酒
まんさくの花 純米吟醸うすにごり 生原酒 槽しずく
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米:吟の精
精米:55%
日本酒度:+3
日の丸醸造・秋田県

搾ったお酒が滴り落ちてくるそのままの状態を、瓶詰めされています。

酒蔵さんでしか味わえないような新酒の風味が愉しめます。僅かなオリがお酒に舞い、そのオリが旨みを増幅されているように感じました。

舌の上で感じるチリチリとしたガス感と、どちらかと言えば柑橘系寄りのキリッとしたクリアな味わいは素直に美味しいです。後味のキレもよく、人気があるのも納得です。

グラス 480円


# by bokusui-nanba | 2019-01-29 23:29 | 飛び入りのお酒
西之門 純米吟醸 無濾過生 別誂
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米:五百万石
精米:60%
日本酒度:非公開
よしのや・長野県

アルコール度数を15度に抑えて搾られた生原酒です。

フレッシュ感のある きめ細やかなガス感により、五百万石という酒米で醸したお酒で、あまり味わった事の無いような甘みをジュワッと感じたのが印象的でした。

みずみずしさがあり、リンゴの蜜のような味わいを思わせる日本酒。

グラス 500円
# by bokusui-nanba | 2019-01-17 21:03 | 飛び入りのお酒
寿喜心 純米大吟醸 しずく姫
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米:しずく姫
精米:45%
日本酒度:+0.5
首藤酒造・愛媛県

石鎚山の北側麓に位置する蔵は、良質の地下水が得られます。杜氏さんを置かない家族経営されている蔵元さんのお酒です。

香りは吟醸系ではなく、果実系の部類です。後味はすっきりしており、食中向きの純米大吟醸となっています。

グラス 500円
# by bokusui-nanba | 2018-12-19 22:55 | 飛び入りのお酒
兆久 純米吟醸生原酒
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米:山田錦 雄町
精米:55%
日本酒度:−1.5
中野BC・和歌山県

穏やかな香りが、品質の良さを想像してしまいます。すっきり綺麗な飲み口で、杯が進む酒質です。甘口ではありますが、若干高めの酸により後味のキレも良好。

杜氏さんが春先に手間をかけられ仕込んだお酒の中でも、一番出来の良いものを冷蔵貯蔵熟成されたこだわりのお酒です。

グラス 550円
# by bokusui-nanba | 2018-12-19 22:46 | 飛び入りのお酒