牧水
五橋 純米あらばしり
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米:山田錦
精米:60%
日本酒度:+2
酒井酒造・山口県

あらばしりとは、日本酒を搾る際にあまり圧力
をかけずに出てくる出始め部分です。ガス感・
フレッシュ感のある味わいが特徴です。

今回の五橋はしぼりたてながら、香りに派手さ
は少なく、比較的ジューシーな酒質に醸されて
います。

約一合 780円
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# by bokusui-nanba | 2017-04-29 17:00
寿喜心 純米大吟醸 山田錦50
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精米:50%
日本酒度:−1.5
酸度:1.5
首藤酒造・愛媛県

「喜び事・めでたい席で心和やかに飲まれる事」
を、願い命名されています。

山田錦らしい芯のある味わいが優しく、上品な酸味が口の中を引き締めます。

瞬間的に少し辛く感じるところはありますが、
後味は心地良い甘みが広がります。控えめな
吟醸香ですので、お料理を選ばない純米大吟醸に
仕上がっていると思います。

約一合 780円
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# by bokusui-nanba | 2017-04-21 00:18
至 純米生酒 活性にごり
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米:五百万石
精米:60%
日本酒度:+2
逸見酒造・新潟県佐渡ヶ島

新酒らしさが口中に広がる、あらごしタイプ。

スパークリング系の日本酒ほど甘くはなく、
チリチリとした舌を刺激するガス感と優しい
甘みが楽しめます。

後味のキレも良く、杯がすすむにごり酒です。

約一合 700円
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# by bokusui-nanba | 2017-04-08 22:30 | 飛び入りのお酒
南 特別純米 無濾過生原酒
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米・・・松山三井
精米・・・60%
日本酒度・・・+8
南酒造場・高知県

高知からとても小さな蔵元さんのお酒が届きました。

南銘柄は、少量生産で酒質も安定して良く、
四国のお酒の中でも入手が難しいと言われて
いるそうです。

味わいは、高知の辛口のお酒というイメージが
ぴったりです。上品な含み香を少し感じながら
も骨太タイプ。濃い味付けのお料理との相性が
良さそうです。

約一合 750円
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# by bokusui-nanba | 2017-04-03 15:26 | 飛び入りのお酒
天の戸 純米大吟醸45 新酒
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米・・・吟の精
精米・・・45%
日本酒度・・・+3
浅舞酒造・秋田県

蔵から半径5キロ以内の減農薬酒米と奥羽山系の湧き水で醸されています。2011年に醸造
アルコールの使用を止め、全量純米蔵にされた
こだわりのある蔵元さんのお酒です。

吟の精は高価な酒米ではないですが、45%まで
磨き無濾過・低温貯蔵ののち、出荷されています。

大吟醸としては、香りは穏やか。ほのかな甘み
を伴いながら、柔らかく幅のある味わいが
程よく広がります。

約一合 750円
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# by bokusui-nanba | 2017-03-08 19:24 | 飛び入りのお酒